Hacettepe Üniversitesi Beslenme ve Diyetetik Bölümü mezunu olan Ebru Şenel Erim, 1995 yılında Unilever’de Beslenme Uzmanı olarak işe başladı. 1999 yılında Beslenme Müdürlüğü görevine atanan Erim, 2004 yılı itibarıyla Kurumsal İletişim Müdürlüğü görevini üstlendi. Ebru Şenel Erim, 2011 Aralık ayı itibarıyla Unilever NAMETRUB (Kuzey Afrika, Orta Doğu, Türkiye, Rusya, Ukrayna, Belarus) Bölgesi Dış İlişkiler Direktörü ve Unilever Türkiye Sürdürülebilir İş ve İletişim Direktörü olarak atandı. Sürdürülebilir Yaşam Planı kapsamı ile imza attığı önemli projelerin ardından, Unilever NAMETRUB’da Dış İlişkiler ve Kurumsal İletişim Direktörü ve Unilever Türkiye Yönetim Kurulu Üyesi olarak görev yapmıştır. 1 Temmuz 2022 tarihinde Unilever’in küresel Compass Organizasyonu yapılanması doğrultusunda Türkiye, Kuzey Afrika, Orta Doğu ve Rusya Kurumsal İlişkiler ve İletişim Başkanı &Türkiye, Orta Doğu ve Rusya Kişisel Bakım Kurumsal İlişkiler ve İletişim Lideri görevine atanmıştır. Erim, YASED Sürdürülebilir Kalkınma Çalışma Grubu Başkanlığı görevinin yanı sıra; Kozmetik ve Temizlik Ürünleri Sanayiciler Derneği (KTSD), Ambalajlı Süt ve Süt Ürünleri Sanayicileri Derneği (ASÜD), İş Dünyası Ve Sürdürülebilir Kalkınma Derneği (SKD Türkiye) Yönetim Kurulu Üyesidir. Unilever Tedarik Zincirindeki iş ortaklarıyla birlikte kadının güçlenmesi ajandasını ele almak üzere Birlikte Güçlüyüz platformunu kurarak harekete geçiren Erim, kadınların iş hayatına katılımını artıracak ekosistemi harekete geçirmekte destekçi oldu. Ebru Şenel Erim evli, ve bir çocuk annesidir.